南泥湾我熟悉的地方-忆起美味的乡土菜

　　南泥湾这个名字“泥”味很足，这里出品的菜式也是有着浓郁的“乡土”气息。

　　南泥湾的位置很特别。我们从105国道开始不断地搜索，看看路旁符合“南泥湾”特征的小路：在北台村中国石化加油站旁边，一条没有招牌的泥路，然后一直进入大约500米，就能找到南泥湾了。    

　　这条路果然不好找。从繁忙的国道，转入一条两旁是高大茂密的树林，树林后面，还能看到山与山之间，一个接着一个的果场。这就是南泥湾所处的地方。

　　在南泥湾的大门，我们看到许多小车，甚至还有外地车，看来南泥湾的“乡土”味已经吸引很多食客。

　　南泥湾的周边环境很好，身处50多亩的果场包围，那里有一排长长的食廊，一边是一大片的番石榴场，而另一边则是已经挂着累累果实的龙眼树。

　　不要以为果场只是给了南泥湾一个优美的环境，果场还造就了南泥湾的名菜———“泥煨鸡”。流香的泥煨鸡

　　到了南泥湾，刚好看到工作人员正在一排棚子下面铲着泥，正在“炮制”南泥湾的招牌菜泥煨鸡。小记按捺不住好奇心，在旁边现场偷师。

　　只见工作人员先把泥用铁网架起来，下面燃烧着熊熊的火焰。在烧了大概10分钟左右，工作人员把火灭了，将事先杀好，用锡纸包裹的鸡将在网下的空隙里，把网一拉，滚烫的泥“轰”的一声，堆在鸡的上面。工作人员介绍，鸡就是借着烫泥的热度，“煨”出好味道来的。    

　　端上来的泥煨鸡，撕开锡纸，一股清香扑鼻而来。鸡皮散出一阵诱惑力甚强的金黄色。很豪爽地撕了一块鸡，鸡肉的口感很滑嫩，清香的鸡汁渗入口腔，滋味无穷。南泥湾的老板说，他们所选择的鸡，都是在50亩果场里放养的鸡，是名副其实的“走山鸡”，因此肉质非常特别，吃起来的口感也很不错。食客们来到南泥湾，泥煨鸡是必点的菜式，有时甚至会每人点上一只，吃个痛快。    

　　除了泥煨鸡外，南泥湾的菜式也多带有“乡土”味。蕉蕾羹、盐焗虾，乃至家常菜番薯苗等都有提供。

　　南泥湾的邓先生说，一道泥煨鸡，大概要45分钟才能做出来，因此一般的食客都会提前预定。如果来到南泥湾后，才点泥煨鸡的，也可以在等候的时间内，在果场中散散步，摘果。“这里的果实都是任摘的”邓先生说。现在，邓先生还另辟了一块茶室，让食客欣赏果场风景或吃饭之余，叹叹茶，品品人生。