若要长寿需“降温”

美国的营养学家克莱德·麦卡曾做过这样的试验：限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其它必要的营养，而另一组小白鼠则自由取食。结果，自由饮食的小白鼠１７５天后骨骼就停止了生长，限制饮食的小白鼠３００天、５００天乃至１０００天后骨骼还在缓慢地生长着。自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡，限制饮食的小白鼠活了３至４年。

之后许多学者试验证明，在保证足够营养的前提下，限制机体的热量摄入，可以延缓衰老，延长寿命。限食可使机体免疫力在老龄时仍保持旺盛，使免疫中枢器官———胸腺的定时紊乱得以推迟。限食可使体温下降２℃—３℃。体温对寿命有决定性的影响，限食是使体温自然下降的有效方法。体温低可以减缓人体代谢，自然可以延长寿命。这也就是为什么气温低、较寒冷的国家长寿老人比较多的原因。

研究结果显示，中老年人在保证营养的前提下注意适当节食是很重要的。一方面，要减少动物脂肪、胆固醇、高糖、高淀粉食物；另一方面，要适当增加蛋白质与维生素含量高的食物。每顿饭最好荤素搭配，以素为主。