预防心脏病“菜单”出新

　　实现美国心脏学会倡导的健康饮食与生活方式新建议的要点如下：

　　一是生活方式，了解达到或维持健康体重所需摄入的热量；了解日常食用的食物和饮料所含的热量；记录体重、体育活动和热量摄入情况；减少烹制食物的量和进食量；记录坐在荧光屏前的时间，如看电视、浏览网页及玩电脑游戏；将体育活动融入日常生活；不要吸烟或使用烟草制品；如要饮酒，则应适量，每天男性的饮酒量不超过2份，1份酒等于葡萄酒150ml或啤酒350ml或白酒30ml，而女性不超过1份。

　　二是食物的选择和烹制，在选购食物时，要关注其营养资料栏和成分单的内容；食用低热量、低盐、低糖的新鲜、冷冻或罐装蔬菜和水果；以水果和蔬菜替代高热量食物；通过食用豆类、粗制谷类食物、水果和蔬菜增加纤维素的摄入量；用液态植物油替代固态动物油；限制含糖，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、右旋葡萄糖、玉米糖浆、浓缩果汁和蜂蜜饮料和食物的摄入量；选择粗制谷类食物，常见的形式有全麦、燕麦、黑麦、大麦、玉米、爆米花、糙米、野生米、荞麦、黑小麦、碎裂的小麦、谷子和高粱；尽量少食用面粉制糕点和高热量面包，如松饼和炸面包圈；尽量饮用脱脂或低脂牛奶；减少盐的摄入量，比较相同食品中的盐含量并选择低盐食物；选择添加剂如大豆酱油和番茄酱较少的食品；食用瘦肉，并在食用禽类前将皮去除；少食用熟食，其饱和脂肪酸和盐的含量均较高；少食用烧烤、焙烤或熏制的鱼、肉和禽类；在最喜欢吃的食谱中增加食草动物的肉；食用完整的蔬菜和水果以替代果汁。